Das Knonauer Amt – vielen auch als „Säuliamt“ bekannt – wird zur Pilotregion im Projekt „Region zu Tisch“. Wir von der Forschungsgruppe Geography of Food der ZHAW dürfen die Region in den nächsten Monaten begleiten. Im Frühsommer 2025 haben wir das Säuliamt bereits auf einer Velotour entlang des Ämtlerwegs erkundet – vorbei an landwirtschaftlichen Betrieben, Hofläden, Bioläden, Mostereien und Hofbrauereien. Dabei wurde schnell klar: In der Region gibt es schon heute viele spannende Initiativen rund um Regionalität, Nachhaltigkeit und Fairness. Genau daran möchten wir anknüpfen. Besonders freut uns, dass auch die Standortförderung Knonauer Amt von der Projektidee überzeugt ist und eng mit uns zusammenarbeitet. Als Nächstes lernen wir weitere Akteur:innen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Zivilgesellschaft kennen – und bringen sie Schritt für Schritt an einen Tisch.