Le district de Knonau, également connu sous le nom de « Säuliamt », devient la région pilote du projet « Region zu Tisch ». Le groupe de recherche Geography of Food de la ZHAW aura le privilège d'accompagner la région au cours des prochains mois. Au début de l'été 2025, nous avons déjà exploré le Säuliamt lors d'une randonnée à vélo le long de l'Ämtlerweg, en passant par des exploitations agricoles, des magasins de ferme, des magasins bio, des cidreries et des brasseries artisanales. Il est rapidement apparu que la région compte déjà de nombreuses initiatives intéressantes en matière de régionalité, de durabilité et d'équité. C'est précisément là que nous voulons nous inscrire. Nous sommes particulièrement heureux que l'agence de promotion économique Knonauer Amt soit également convaincue par l'idée du projet et travaille en étroite collaboration avec nous. La prochaine étape consistera à rencontrer d'autres acteurs des secteurs de l'agriculture, de la transformation, du commerce, de la gastronomie et de la société civile, puis à les réunir progressivement autour d'une table. „Region zu Tisch“. Wir von der Forschungsgruppe Geography of Food der ZHAW dürfen die Region in den nächsten Monaten begleiten. Im Frühsommer 2025 haben wir das Säuliamt bereits auf einer Velotour entlang des Ämtlerwegs erkundet – vorbei an landwirtschaftlichen Betrieben, Hofläden, Bioläden, Mostereien und Hofbrauereien. Dabei wurde schnell klar: In der Region gibt es schon heute viele spannende Initiativen rund um Regionalität, Nachhaltigkeit und Fairness. Genau daran möchten wir anknüpfen. Besonders freut uns, dass auch die Standortförderung Knonauer Amt von der Projektidee überzeugt ist und eng mit uns zusammenarbeitet. Als Nächstes lernen wir weitere Akteur:innen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Zivilgesellschaft kennen – und bringen sie Schritt für Schritt an einen Tisch.