Au cours des derniers mois, nous avons examiné de plus près l'agriculture et l'industrie alimentaire dans le Säuliamt : qu'est-ce qui est produit dans la région ? Wo liegen Stärken – und wo gibt es Herausforderungen entlang der Wertschöpfungsketten? Wer sind die zentralen Akteur:innen, und wie hat sich das Ernährungssystem über die Zeit verändert? Ein Teil der Analyse ging einer einfachen, aber spannenden Frage nach: quels sont les aliments qui pourraient théoriquement permettre à la région d'être autosuffisante ? Les premiers résultats montrent qu'en tant que forte région laitière , le Säuliamt peut couvrir une grande partie de ses besoins grâce à sa propre production, en particulier en ce qui concerne le lait. Les céréales panifiables jouent également un rôle important dans la région. Pour d'autres produits, la situation est plus difficile : la production régionale ne peut actuellement couvrir qu'une petite partie de la consommation de fruits et légumes kann die regionale Produktion aktuell nur einen kleinen Teil decken. Interessant ist dabei der Blick zurück: In Affoltern war die Obstproduktion früher deutlich bedeutender – viele kennen noch die Zeit der „Affolterner Apfelberge“ und die wichtige Rolle der Obstgenossenschaft Affoltern (OVA). Und wie steht es um viande? Les calculs sont complexes dans ce domaine – nous clarifions actuellement les chiffres avec des experts régionaux. Nous mettrons à profit les prochains mois pour affiner ces conclusions et les intégrer dans le processus du projet de manière à ce qu'elles puissent alimenter les discussions et susciter de nouvelles idées dans la région. 

Le lait et les céréales sont des piliers solides, mais il existe de grandes lacunes en matière de fruits et légumes.